Arranca la temporada del Mole de Caderas
Con el inicio de una de las temporadas gastronómicas más esperadas de Puebla, el gobernador Alejandro Armenta Mier destacó la importancia de Tehuacán por su riqueza culinaria, su tradición productiva y el potencial de sus industrias para impulsar el desarrollo económico de la región.
Durante el tradicional Festival del Mole de Caderas, celebrado este 22 de octubre, el mandatario señaló que Tehuacán es una de las regiones más importantes del estado, tanto por su identidad cultural como por las actividades económicas que la distinguen.
Armenta resaltó que la gastronomía es uno de los principales atractivos de este municipio, especialmente por el mole de caderas, un platillo ancestral que cada año reúne a familias, cocineras tradicionales, productores y visitantes para celebrar una de las expresiones culinarias más representativas de la Mixteca poblana.
Además, destacó que Tehuacán cuenta con una importante tradición en la industria textil y del calzado, sectores que se busca fortalecer mediante estrategias de relanzamiento de sus actividades productivas.
Esperan una derrama superior a los 100 millones de pesos
Altamirano también indicó que para esta temporada se contempla el aprovechamiento de alrededor de 12 mil cabezas de ganado caprino, con una derrama económica estimada en más de 100 millones de pesos.
En la celebración participan más de 80 restaurantes tradicionales, que ofrecen este platillo como parte de una de las temporadas gastronómicas más importantes de la región.
La secretaria subrayó que el mole de caderas no solo representa una tradición culinaria, sino también una actividad que genera empleos, impulsa el comercio y fortalece la economía de Tehuacán y de los municipios cercanos.
