Refirió que en el planeta hay 10 concursos renombrados que califican a todos los destilados
El sommelier y director de Candinga, Daniel Parra Céspedes, dio a conocer que el mezcal poblano ya es reconocido a nivel mundial, ya que Revelación será el representante de Puebla y de México en los concursos internacionales de destilados.
En entrevista para el programa “Destrozando la Noticia”, de Cadena IN, con el periodista Fernando Maldonado, indicó que en el mundo hay alrededor de 10 concursos, en los que participa la élite de las bebidas espirituosas, como el whiskey, vinos, coñac, brandy, entre otros.
“A nivel internacional, hay 10 concursos que son los más importantes en la industria de los destilados y el vino, el más importante es el Mundial de Bruselas (CMB), y dentro de estos se otorgan medallas de plata oro y gran oro, participan 2 mil muestras en las que concursamos; si obtienes Gran Oro, es que la bebida logró un puntaje superior a 96 puntos”, dijo.
La travesía de Daniel Parra desde el emprendimiento hasta llegar a lo más top del mundo, dijo, comenzó cuando por primera vez fue invitado al Mexico Sellections, parte del CMB, en 2018, con una de las primeras marcas de mezcal poblano, Candinga.
“Fue una locura, lo intentamos, y comenzamos a poner el mezcal poblano en la mesa nacional; en el 2014 ganamos la primera medalla para Puebla, y en el 2018 nos invitan a este evento ante jueces internacionales, donde ganamos la primera medalla de Oro para Candinga y para Puebla, porque esto es abrir un camino”, refirió.
Dijo que la industria del mezcal ha crecido mucho en los últimos años, ya que hay más de 300 marcas comercializándose actualmente en el mercado nacional, por ello destacó que la cadena de producción se ha incrementado, desde el número de productores, empleados, restaurantes, bares, turismo.
“Antes, nadie conocía el mezcal poblano, nos ganamos unas 38 medallas, entre ellas el Mezcal Cinco de Mayo que registró el Gobierno del Estado, lo que abre a las puertas a una economía como tal. Concursamos con el Mezcal Revelación”, señaló.
Resaltó que esta marca es un destilado poblano, ha crecido de forma orgánica, preparado de forma artesanal y de bajo volumen, con el que ha participado en diversas ferias en toda Europa y Estados Unidos.
La siguiente semana, anunció, Puebla será sede el Mexico Sellections del Mundial de Bruselas, del 18 al 20 de noviembre, con la presencia de jueces de talla internacional; se desarrollará en la Ex Hacienda de Chautla , y la inauguración será en el Museo Barroco.
