Estiman una derrama superior a los 2 mil millones de pesos
La temporada del chile en nogada ya comenzó en Puebla con una expectativa económica histórica. La Secretaría de Desarrollo Turístico prevé una derrama de 2 mil 82 millones de pesos entre el 16 de julio y el 16 de septiembre, impulsada por la venta de 4 millones 450 mil chiles en nogada, cifra que representa un crecimiento de 5.18 por ciento respecto al año pasado.
La titular de la dependencia, Carla López Malo, destacó que el platillo insignia de la gastronomía poblana se consolida como uno de los principales motores económicos de la temporada vacacional, al beneficiar a productores del campo, cocineras tradicionales, comerciantes, restauranteros, hoteleros y prestadores de servicios turísticos.
El costo del chile en nogada oscilará entre 250 y 600 pesos, dependiendo del establecimiento donde se ofrezca.
Los ingredientes que dan identidad al platillo se producen principalmente en los municipios de Calpan, San Nicolás de los Ranchos, San Salvador El Verde, Huejotzingo, Tlahuapan y San Martín Texmelucan.
Como parte de la estrategia para fortalecer el turismo, el gobierno estatal impulsará experiencias gastronómicas en las comunidades productoras, donde los visitantes podrán recorrer huertos, participar en la cosecha de frutas y nuez de Castilla, y conocer de primera mano el proceso de elaboración del tradicional platillo poblano.
