Comensales podrán llevarse una sorpresa a la hora de degustar el platillo poblano por excelencia
La chef del Salón Mezcalli, Liz Galicia, informó que en el marco del inicio de la temporada del Chile en Nogada, pero a diferencia de otros años, esta ocasión tendrá su propia vajilla, que fue diseñada por el artista plástico poblano, Pedro Talateca.
En entrevista para el programa “Destrozando la Noticia”, de Cadena IN, con el periodista Fernando Maldonado, indicó que esta vajilla se compone no sólo de un diseño creativo, sino que al terminarse el platillo tiene una sorpresa.
“Haber desarrollado este plato es un honor, las pláticas comenzaron hace unos meses, aterrizar la idea fue un trabajo colaborativo, que arrancó con conocer el lugar, qué piensa Liz al respecto, y otros elementos, logramos la creación de este platillo”, dijo el artista.
Por su parte, Liz Galicia dijo que el Chile en Nogada es uno de los platillos más sofisticados que hay en el país, el más barroco que existe en la gastronomía poblana y nacional, una bandera de México, que debe tener un equilibrio de tantos ingredientes.
“Lo que quería es que el platillo no opacara al platillo, un equilibrio que se logró; el plato es de color blanco con negro, y utilizamos 7 frases que están al centro de la vajilla, por eso al terminarse el chile, se verán las mismas”, dijo Liz Galicia.
La meta, agregaron, es tener una buena sobremesa después de terminarse la delicia poblana.
Salón Mezcalli se ubica en calle 8 Sur número 501, Barrio de Analco.
