Puebla se pinta de amarillo y rosa por la temporada
Para este Día de Muertos se estima una producción de más de 9 mil toneladas de flor de corte y alrededor de 2.5 millones de plantas en maceta.
La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano, señaló que esta actividad dejará una derrama económica superior a los 100 millones de pesos y destacó que Puebla conserva el primer lugar nacional en producción de cempasúchil.
El municipio de Atlixco concentra la mayor parte de las hectáreas destinadas a este cultivo y se mantiene como uno de los principales puntos de producción durante la temporada.
Uno de los mayores crecimientos se ha registrado en la venta de plantas en maceta. Hace una década apenas se producían unas 5 mil, mientras que actualmente la cifra alcanzó los 2.5 millones de ejemplares.
La flor poblana también tiene mercado fuera de la entidad. Altamirano explicó que compradores de 14 estados del país llegan a Puebla durante estas fechas para adquirir cempasúchil directamente con pequeños productores.
Mole de caderas mueve 12 mil cabezas de ganado
La secretaria también informó sobre el inicio de la temporada del mole de caderas, que contempla la comercialización de aproximadamente 12 mil cabezas de ganado caprino en la región de Tehuacán.
Explicó que los productores ahora buscan vender directamente a restaurantes de Puebla, con el objetivo de obtener mejores precios y reducir la participación de intermediarios.
Anteriormente, los intermediarios acudían a la región para comprar las cabras que serían utilizadas en la preparación del tradicional platillo y posteriormente las vendían a los restaurantes.
“Hoy se hace de manera directa con los restauranteros para que tengan mejores precios”, señaló la funcionaria.
