Expresa la superioridad de la gastronomía mexicana
Si todos los caminos conducen a Roma, en la Birria de la Yaya en Puebla, todas las especies llevan al placer del paladar.
Este establecimiento ubicado en la avenida Nacional 6582 de San José Mayorazgo ya es un referente entre propios y extraños en la capital de Puebla.
Ingredientes como el ajo, laurel, cebolla, clavo y pimienta, sazonados con el jugo de la carne hacen de los platillos que se sirven a los comensales una verdadera delicia.
El sabor y el olor que se degustan todos los días hacen que cientos de familias y comesolos lleguen al amplio local, particularmente los fines de semana, aunque no es privativo de sábado y domingo.
El conjunto de ingredientes para cada uno de los platillos, la atención del personal y el ambiente del lugar hacen que entre sus mesas concurra todo tipo de clientes, convocados por esa atmósfera única que ratifica la superioridad de la gastronomía mexicana y poblana respecto de otras ofertas culinarias.
No es gratuito. De los platillos más demandados están el consomé de birria servida en cazuela de barro, aunque le compiten de cerca las flautas bañadas de crema, queso y salsa.
El platillo esta bellamente adornado en colores verde, blanco y rojo espléndido a la vista que provoca en ocasiones, literal, que el alma regrese al cuerpo en ciertas condiciones.
Pero también existen otras opciones que permiten calmar el hambre y degustar un manjar mexicano: los tacos blandos o la quesayaya, de los más demandados por el cliente regular.
Y si de innovar se trata, también hay derroche de creatividad. De los yayaquiles a pizza y birria dan cuenta de la decisión del personal de la cocina para explorar nuevas porciones culinarias para agradar a la amplia clientela.
El lugar abre de lunes a viernes en horarios de 8:30 a 5:30 de la tarde y sábado y domingo de 8:30 a 18:00 horas. Las puertas abiertas, la amabilidad del personal y una buenas cerveza para acompañar los platillos consiguen una experiencia que seguro se repetirá.
