Sus hijos seguirán con su legado en dos sucursales
Doña Joaquina Armenta Urbano "La Güera" del Pasaje del Ayuntamiento sacaba un par de tortillas y sobre papel de estraza, colocaba arroz, papas, rajas y agregaba bisteck, longaniza, riñones en escabeche, carnitas, lengua envinagrada, rajas poblanas con huevo, mollejas, barbacoa adobada de pollo, chile relleno, huazontle, pata capeada o salsa de chicharrón, un refresco y arrancar el día con toda la energía.
Murió doña Joaquina Armenta Urbano de 82 años de edad, la señora que vendió los tacos placeros en el Pasaje del Ayuntamiento de Puebla durante 57 años y con su esfuerzo sacó adelante a sus once hijos.
Durante 57 años formó parte de la cultura gastronómica de la ciudad de Puebla vendiendo tacos en el Pasaje del Ayuntamiento en el Centro Histórico de Puebla.
Con La Güera de los Tacos desayunaron casi todos los alcaldes de Puebla, gobernadores, políticos, artistas y por supuesto todos los Godines que trabajan en alguna oficina de gobierno. Pero el sabor y sazón de Los Tacos del Pasaje lo probaron turistas nacionales e internacionales.
Sus hijos, once en total, seguirán con su legado de alimentar de este exquisito sazón. Ayer sus hijos colocaron una ofrenda floral en la sucursal del Pasaje y de la 3 Oriente.
Desde hace 57 años, doña María Joaquina Armenta Urbano se levantó a las 03:30 horas para guisar y tener a tiempo los tacos desde temprana hora instalando en el Pasaje del Ayuntamiento, sobre la entrada de la 2 Oriente y una segunda sucursal sobre calle 3 Oriente frente al periódico El Sol de Puebla.
Fotos: Raúl Rodríguez Bautista
